7 zwyczajów kulinarnych, które mnie zaskoczyły w Egipcie.

Myśląc o egipskiej kuchni pewnie wielu z Was przede wszystkim ma przed oczyma talerze pełne świeżych warzyw i egzotycznych owoców. W końcu w Egipcie cały rok mamy słońce, więc i jarzyn pod dostatkiem. Piękne czerwone pomidory, zieloniutka pietruszka, malutkie banany i soczyste mango rzeczywiście stanowią ważną część egipskiej kuchni. Dodatkowo, ze względów religijnych, na stołach raczej nie spotkamy wieprzowiny i alkoholu. Co jednak zaskakuje w egipskiej kuchni najbardziej?

(więcej…)

Czytaj dalej7 zwyczajów kulinarnych, które mnie zaskoczyły w Egipcie.

Kuchnia egipska: 5 zasad, o których nie wolno zapomnieć, serwując ziemniaki

Kuchnia egipska wymaga, by podając do stołu (bądź na dywan) ziemniaki:

  1. ziemniaki dokładnie umyć
  2. obrać
  3. posolić
  4. ugotować, usmażyć bądź upiec – nie podawać surowych!!!
  5. zawsze, ale to zawsze, podawać z chlebem!

(więcej…)

Czytaj dalejKuchnia egipska: 5 zasad, o których nie wolno zapomnieć, serwując ziemniaki

Herbata z gujawy (guava)

Herbata z liści gujawy jest niezastąpiona w leczeniu przeziębień, a w szczególności kaszlu. Wykazuje również działania antybakteryjne oraz przeciwbiegunkowe.
Już za 5 LE (równowartość ok 2.50zł) możemy kupić pokaźny woreczek, który wystarczy przynajmniej na kilkanaście zaparzeń.

(więcej…)

Czytaj dalejHerbata z gujawy (guava)

Egipskie ciasto do herbaty (cake’a)

Niesamowite egipskie ciasto! Smak całkiem zwyczajny, ale przepis bardzo uniwersalny, szybki, prawie niemożliwe żeby to egipskie ciasto się nie udało. Idealne do herbaty z mlekiem.
Jakiś czas temu kuzynka chwaliła ciasto czekoladowe. A że czekoladowy smak to mój największy przyjaciel i wróg jednocześnie, to od razu spytałam o przepis. „Znasz przepis na cake’a twojej teściowej? Dodaj kakao.”

(więcej…)

Czytaj dalejEgipskie ciasto do herbaty (cake’a)

Szawerma

Polskim odpowiednikiem egipskiej szawermy jest popularny kebab. W załączonym przepisie podany został sposób przygotowania dania w domu, jednak w restauracjach i barach take away przyrządzana jest na ruszcie poprzez stopniowe odkrajanie upieczonego mięsa.

(więcej…)

Czytaj dalejSzawerma

Egipskie gołąbki (mahshi)

Egipska wersja gołąbków – przyprawionego ryżu zawijanego w kapuściane liście. Wielkością odpowiadają palcom. Wymagają więc dużo więcej pracy niż polskie gołąbki, ale na pewno robią przez to lepsze wrażenia. Dostępna jest też wersja z mięsem, jednak wydaje mi się, że wegetariańska jest bardziej popularna.

(więcej…)

Czytaj dalejEgipskie gołąbki (mahshi)

Lemoniada

Idealnie nadaje się na upalne dni. Doskonale orzeźwia. W przepisie wykorzystano cytryny egipskie, które są mniej więcej rozmiaru limonek. Jeśli więc ktoś ma do dyspozycji duże cytryny należy zmniejszyć ich ilość o połowę (użyć 3 na 1,5 litra wody).

(więcej…)

Czytaj dalejLemoniada

Herbata z hibiskusa (karkade) – przepis

Karkade jest jednym z najpopularniejszych napoi goszczących na egipskich stołach. Herbatę z hibiskusa można pić zarówno na gorąco, jak i na zimno. Napój ten zawiera dużo witaminy C, antocyjanów, chroniących przed rozwojem komórek nowotworowych, polifenoli, zwalczających wolne rodniki, i flawonoidów, pozwalających zachować młodość na dłużej. Co więcej chroni serce, sprzyja oczyszczeniu organizmu oraz wspomaga pamięć.

(więcej…)

Czytaj dalejHerbata z hibiskusa (karkade) – przepis

Kozieradka (Helba)

Helba (kozieradka) w Egipcie używana jest głównie przez kobiety karmiące piersią, wspomaga bowiem laktację. Działa też przeciwzapalnie, rozkurczowo, przeciwalergicznie i poprawia samopoczucie. Dla najlepszego efektu należy pić 2-3 szklanki dziennie.

(więcej…)

Czytaj dalejKozieradka (Helba)

Bułki z nutką polskości

Znalazłam ten przepis przypadkiem na blogu żony Egipcjanina mieszkającej w Emiratach. Okazał się niesamowity!!! Pomimo iż chleb egipski (aish) lubię bardzo, zwłaszcza, gdy jest jeszcze cieplutki to tęskniło mi się już do polskiego pieczywa. Tutejsze bułki – fino – są zazwyczaj zbyt słodkie, więc przepis, który udostępniony został na blogu Mój Arabski Świat, warto poznać 🙂

(więcej…)

Czytaj dalejBułki z nutką polskości

Arusus – napój z lukrecji

Arusus jest to napój robiony z importowanej z Syrii lukrecji. Szczególnie popularny w okresie Ramadanu i w niektórych miejscach tylko w tym okresie dostępny. Ma bardzo specyficzny i wyraźny smak, odrobinę jak anyż. Warto spróbować jest bowiem bardzo zdrowy. Napój z lukrecji wpływa korzystnie na zatrzymywanie wody w skórze, a ponadto ma działanie antyalergiczne, immunostymulujące, przeciwłojotokowe, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, moczopędne, przeciwobrzękowe, antyoksydacyjne i łagodzące.

(więcej…)

Czytaj dalejArusus – napój z lukrecji