Kuchnia arabska

Składniki: - pomidory - cebula - czosnek - olej - sól, pieprz Przygotowanie: Pomidory kroimy na mniejsze kwałki i blendujemy (w Egipcie na blender mówią - HALAT, jakby któraś z…

Bułki drożdżowe z nadzieniem z pomarańczy okazały się prawdziwym hitem. Nawet zdjęcia nie udało się im zrobić tak szybko zniknęły z blachy. Zachęcam więc wszystkich do wypróbowania przepisu i przesłania zdjęć własnych wypieków.

(więcej…)

Herbata z liści gujawy jest niezastąpiona w leczeniu przeziębień, a w szczególności kaszlu. Wykazuje również działania antybakteryjne oraz przeciwbiegunkowe.
Już za 5 LE (równowartość ok 2.50zł) możemy kupić pokaźny woreczek, który wystarczy przynajmniej na kilkanaście zaparzeń.

(więcej…)

Niesamowite egipskie ciasto! Smak całkiem zwyczajny, ale przepis bardzo uniwersalny, szybki, prawie niemożliwe żeby to egipskie ciasto się nie udało. Idealne do herbaty z mlekiem.
Jakiś czas temu kuzynka chwaliła ciasto czekoladowe. A że czekoladowy smak to mój największy przyjaciel i wróg jednocześnie, to od razu spytałam o przepis. „Znasz przepis na cake’a twojej teściowej? Dodaj kakao.”

(więcej…)

Jedna z najpopularniejszych zup w Egipcie. Niestety chętnie jedzona głównie w porze zimowej. Ze względu na zwyczaj przyrządzania bardzo ostrej wersji i podawania wyjątkowo gorącej. Z pewnością sprawdzi się podczas polskich mrozów i rozgrzeje każdego zmarzlucha.

(więcej…)

Ryż z mlekiem jest jednym z najpopularniejszych deserów w egipskich domach. Podobnie jak większość deserów podawany po schłodzeniu.

(więcej…)

Polskim odpowiednikiem egipskiej szawermy jest popularny kebab. W załączonym przepisie podany został sposób przygotowania dania w domu, jednak w restauracjach i barach take away przyrządzana jest na ruszcie poprzez stopniowe odkrajanie upieczonego mięsa.

(więcej…)

Egipska wersja gołąbków – przyprawionego ryżu zawijanego w kapuściane liście. Wielkością odpowiadają palcom. Wymagają więc dużo więcej pracy niż polskie gołąbki, ale na pewno robią przez to lepsze wrażenia. Dostępna jest też wersja z mięsem, jednak wydaje mi się, że wegetariańska jest bardziej popularna.

(więcej…)

Na pierwszy rzut oka to zielona, ciągnąca się zupa może nie wydać się zbyt apetyczna. Jednak po spróbowaniu naprawdę potrafi uzależnić. Idealnie komponuje się z ryżem i z chlebem.

(więcej…)

Idealnie nadaje się na upalne dni. Doskonale orzeźwia. W przepisie wykorzystano cytryny egipskie, które są mniej więcej rozmiaru limonek. Jeśli więc ktoś ma do dyspozycji duże cytryny należy zmniejszyć ich ilość o połowę (użyć 3 na 1,5 litra wody).

(więcej…)

Karkade jest jednym z najpopularniejszych napoi goszczących na egipskich stołach. Herbatę z hibiskusa można pić zarówno na gorąco, jak i na zimno. Napój ten zawiera dużo witaminy C, antocyjanów, chroniących przed rozwojem komórek nowotworowych, polifenoli, zwalczających wolne rodniki, i flawonoidów, pozwalających zachować młodość na dłużej. Co więcej chroni serce, sprzyja oczyszczeniu organizmu oraz wspomaga pamięć.

(więcej…)

Bakłażan jest doskonałym źródłem błonnika, witaminy C, A i B2, oraz takich pierwiastków jak wapń, żelazo, fosfor i potas. Odtruwa nasz organizm, przywraca młodość, działa korzystnie na układ kostny i moczowy, oraz poprawia przemianę materii. Na dodatek w masaa pysznie smakuje!

(więcej…)

Taameja w Polsce sprzedawana jest pod nazwą falafel. Są to wegetariańskie kotleciki, których podstawowym składnikiem jest ful – rodzaj fasoli.

(więcej…)

Helba (kozieradka) w Egipcie używana jest głównie przez kobiety karmiące piersią, wspomaga bowiem laktację. Działa też przeciwzapalnie, rozkurczowo, przeciwalergicznie i poprawia samopoczucie. Dla najlepszego efektu należy pić 2-3 szklanki dziennie.

(więcej…)

Znalazłam ten przepis przypadkiem na blogu żony Egipcjanina mieszkającej w Emiratach. Okazał się niesamowity!!! Pomimo iż chleb egipski (aish) lubię bardzo, zwłaszcza, gdy jest jeszcze cieplutki to tęskniło mi się już do polskiego pieczywa. Tutejsze bułki – fino – są zazwyczaj zbyt słodkie, więc przepis, który udostępniony został na blogu Mój Arabski Świat, warto poznać 🙂

(więcej…)

Wątróbka po aleksandryjsku króluje głównie w kanapkach. Przyrządzana na ostro stanowi przysmak Egipcjan i jedną z głównych pozycji menu egipskich take away.

(więcej…)

Arusus jest to napój robiony z importowanej z Syrii lukrecji. Szczególnie popularny w okresie Ramadanu i w niektórych miejscach tylko w tym okresie dostępny. Ma bardzo specyficzny i wyraźny smak, odrobinę jak anyż. Warto spróbować jest bowiem bardzo zdrowy. Napój z lukrecji wpływa korzystnie na zatrzymywanie wody w skórze, a ponadto ma działanie antyalergiczne, immunostymulujące, przeciwłojotokowe, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, moczopędne, przeciwobrzękowe, antyoksydacyjne i łagodzące.

(więcej…)